Chế biến nhanh 5 món quen thuộc

Sườn non kho củ sen

Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, sau đó rửa lại cho sạch. Ướp sườn với hành tím băm, nước mắm, đường, muối, tiêu khoảng 30 phút. Làm sạch củ sen, cắt khoanh cho vào ướp chung với sườn. Bắc nồi lên bếp, cho dầu, đường thắng thành nước màu, cho tỏi băm vào phi thơm, cho sườn, củ sen vào đảo sơ, đổ nước vào. Sườn mềm, nêm gia vị lại cho vừa ăn.

Sườn non kho gừng

Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, sau đó rửa lại cho sạch. Ướp sườn với hành tím băm, nước mắm, đường, muối, tiêu khoảng 30 phút. Gừng cạo vỏ, cắt khoanh.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu, đường thắng thành nước màu, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho sườn non, gừng vào đảo đều, đổ nước vào. Sườn mềm, nêm gia vị vừa ăn.

Đậu que xào thịt bò

Thịt bò cắt lát mỏng, ướp hạt nêm, nước tương, dầu, tỏi băm, tiêu trong 30 phút. Đậu que cắt khúc, càrốt gọt vỏ, cắt miếng vuông, cho đậu que, càrốt chần qua nước sôi rồi ngâm nước lạnh. Bắc chảo dầu phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh với lửa lớn, thịt bò vừa chín tái, tắt bếp, trút ra dĩa. Bắc tiếp chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, cho đậu que, càrốt vào, nêm bột nêm, dầu hào, đường, vài giọt dầu mè, cho lại thịt bò vào xào chung, tắt bếp, nêm ít tiêu, rắc hành, ngò.

Canh bắp cải cuộn chả cá

Chuẩn bị nguyên liệu: bắp cải trắng, chả cá ba sa, xương heo, bông hẹ, hành lá, tỏi phi, gia vị.

Quết chả cá với hạt nêm, nước mắm, tiêu, hành lá cắt nhuyễn. Tách từng lá bắp cải, rửa sạch, lạng bỏ phần sống lá. Cho bắp cải, bông hẹ chần qua nước sôi, rồi ngâm nước lạnh. Trải bắp cải ra, cho chả cá vào cuộn tròn lại, lấy bông hẹ cột ngang. Bắc nồi nước lên bếp, cho xương vào, nấu khoảng 30 phút, nêm gia vị vừa ăn, cho bắp cải cuộn vào, tắt bếp, múc ra tô rắc tỏi phi, tiêu.

Canh dưa hường nấu tôm

Chuẩn bị nguyên liệu: dưa hường, tôm sú, tỏi băm, hành, ngò, gia vị.

Dưa hường gọt vỏ, cắt miếng. Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch, để ráo, ướp với bột nêm, tỏi băm, tiêu, khoảng 15 phút.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đợi nóng, phi thơm tỏi, cho tôm vào xào, đổ nước vào, cho dưa hường vào, nêm gia vị hơi lạt. Canh sôi, tắt bếp, nêm nước mắm, rắc hành, ngò, tiêu.